Те са малки, цветни и изглеждат много красиво. Неслучайно завладяват едно след друго менютата по света. От тези на гурме ресторанти до такива на street food заведения. Стават все по-достъпни и за консумация у дома. А заедно с това процъфтяват какви ли не митове, свързани с тях.

Ето защо е време да започнем да разделяме фактите от измислиците за микрорастенията.

Мит 1: Микрорастенията са просто декорация за чинията

Много хора ги възприемат като отличен естетически завършек на ястието. И правилно. Ако готвите, с тяхна помощ може да превърнете храната си дори у дома в истински кулинарен шедьовър. Ако смятате обаче, че това изчерпва всичко за тях - грешите. Те имат и друго “лице”.

1. От чисто кулинарна гледна точка микрорастенията могат да се разглеждат като декоративни и функционални. Казано просто - като такива, които обикновено се използват за украса и като такива, които сравнително по-често се включват като същинска съставка в определени храни (например сандвичи и салати).

2. Изследванията на USDA (Департамента по земеделие на САЩ) показват, че нивата на някои витамини и антиоксиданти могат бъдат до 40 пъти по-високи  на грам микрорастения от тези в напълно порасналите им версии.

Любопитно: Изследват се възможностите в космоса да бъдат отглеждани млади растения за менюто на астронавтите. Макар и с от една до няколко седмици по-големи от микрорастенията те са твърде подобни на тях.

Факт: Една шепа микро-червено зеле може да съдържа повече витамин C и Е от четвърт глава стандартно зеле.

Накратко микрорастенията имат висока хранителна стойност и съдържат редица полезни хранителни вещества.

Мит 2: Микрорастенията лекуват сериозни заболявания

В ерата на маркетинга през социалните мрежи често срещаме гръмки заглавия: “Яжте това и забравете за диабета.” или “Микрорастенията - убиец на рака.” Тук ще бъдем напълно честни. От всичко, което сме прочели и научили можем да кажем, че микрорастенията са суперхрана доколкото имат богато хранително съдържание на грам, а не магическо хапче. Те имат по-концентрирани антиоксиданти и витамини (които варират като количества в различните видове). До този момент науката казва, че в част от микрорастенията наистина има вещества с потенциал да противодействат на някои сериозни заболявания. Но всички проучвания са in vitro. Липсват клинични изпитания (поне ние не сме открили информация за такива), които казват какви количества микрорастения биха имали терапевтичен ефект при заболявания и изобщо, че е възможно човек да погълне такива количества. Ето защо микрорастенията не могат да заместят никое медицинско лечение. Те са чист продукт, полезен за общото благосъстояние на организма и за превенция, но към момента няма научни доказателства, че лекуват сериозни заболявания.

Съвет: Ако имате медицински проблем, говорете с Вашия лекар и следвайте назначеното Ви лечение.

Мит 3: „Това е просто разсад – мога да си го насадя от обикновени семена и няма нужда от кой знае кави грижи .”

Това също е мит, който крие опасности. Има три огромни разлики между микрорастенията за ядене и разсада за градината:

• Безопасност: Семената за разсад често са третирани с фунгициди и химикали, за да оцелеят в почвата навън. Микрорастенията, които купувате за консумация, се отглеждат от специални, нетретирани семена.
• Токсичност: Не всяко растение става за микрорастение. Доматите, пиперът и патладжаните например имат токсични листа. Професионално отгледаните микрорастения включват само безопасни и доказани култури.
• Качество: Отглеждането на микрорастения не е "rocket science". Но не е равносилно и на това да хвърлите в пръст някакви семена, да им сипвате по чаша вода през ден-два-три и готово. За да се постигне крехка текстура, добър външен вид и хранителна стойност за една до 3 седмици са нужни определени параметри на вентилация, светлина и влажност, почвен субстрат, гъстота на засяване и т.н. които се различават значително от тези при обикновения разсад. Освен това качествените микрорастенията изискват внимание и ежедневна грижа - точно като малки деца.