Съставки (4 порции)

• Твърди съставки за салатата:
  • Смес от микрорастения (150 гр. рукола, 150 гр. репички, 300 гр. слънчоглед)
  • Разполовени чери домати (16-20 броя) или 4 обикновени домата
  • 1 глава червен лук, на тънки филийки
  • 300 гр. натрошено сирене фета, или 200 гр. Пармезан
  • Ядки по избор (кашу, тиквени, слънчогледови, кедрови)

• Съставки за балсамовия дресинг:
  • 1/3 ч.ч. балсамов оцет
  • 2/3 ч.ч. зехтин
  • 1 с.л. мед
  • 1 ½ ч.л. горчица с остър вкус
  • 2 с.л. сок от лимон
  • сол и пипер на вкус

Инструкции

1. Подгответе сиренето, лука и доматите
2. Измийте и подсушете микрорастенията добре (за целта можете да използвате миксер за подсушаване на зеленчуци, обикновен гевгир или широко сито, за да отцедите водата).
3. Докато зеленчуците се отцеждат подгответе балсамовия дресинг.
4. Оставете настрана няколко стръкчета от микрорастенията.
5. Остатъка от тях разбъркайте с чери доматите, червения лук и 2/3 от натрошеното сирене в купа.
6. Полейте с балсамовия дресинг и разбъркайте отново.
7. Поръсете с остатъка от сиренето, няколко стръкчета микрорастения и ядки.